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「ぐるぐるグルメ」2014年1月1日[No.1499]号
地中海料理＆ギャラリー 雲茶 名護市大東
（2014年1月1日掲載）
豊かな自然まるごと
今年開店１０周年を迎える名護十字路近くの「地中海料理＆ギャラリー雲茶（うんさ）」。オーナーシェフの沖貞男さんは地中海沿岸、スペイン・イタリア・フランスの「いいとこ取り」をした調理法で素材そのものを引き立たせた料理を提供。海も川も山もある豊かなヤンバルの自然の恵みを受け、毎朝、生産者の分かる食材を選び、メニューを決めていくのが楽しい作業なのだとか。それも名護漁港、朝取りの島野菜が並ぶJAファーマーズが間近という恵まれた環境ならではです。
人気の「鮮魚ランチ」は、名護漁港直送のシルイユ（タマンの仲間）を旬の島トマトのソースでいただきます。甘みと柔らかい酸味にバターが絶妙なコクとなり、新鮮な魚のうま味が広がります。島野菜サラダはシークヮーサードレッシングでさっぱりと。ボイルや生でチップスに仕立て、みずみずしい食感と香りが味わえます。スペインでは冬の定番「ニンニクと生ハムスープ」はハーブとニンニクで体が温まります。
今月は桜祭り期間に映画制作イベントもあるので、ぜひ名護に足を運んでみては！？
「鮮魚ランチ」（１２６０円）。シルイユ（白鯛）のソテー、島ニンジンや島ゴボウなど季節の島野菜サラダ、生ハムとニンニクのスープ、自家製パン。デザートに洋梨のコンポートとドリンクが付きます
店内は月替わりのギャラリーになり、作品も楽しめます
雲茶
名護市大東１—１９—２
【TEL】０９８０（５３）２９４８
【営業時間】
・ランチ＝１２時〜１５時（ＬＯ＝１４時３０分）
・ディナー＝１８時〜２３時（ＬＯ＝２２時）
【定休日】月曜
【駐車場】１５台