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「ぐるぐるグルメ」2014年04月17日[No.1514]号
ビストロニフェー 沖縄市大里
（2014年04月17日掲載）
旬の素材ふんだんに
開放的な窓辺に季節の花が咲き、アンティーク調の落ち着いた店内でコース料理が楽しめる、沖縄市大里の「ビストロニフェー」。オーナーシェフの島袋貴行さんは、添加物を一切使わず、パンやデザートも全て自家製にこだわっています。
旬の素材で組み立てるランチコースは３種類。パスタがメーンに選べるＡコース（1３00円）、魚か肉を選ぶＢコース（１５００円）、魚と肉の両方を楽しめるフルコース（２０００円）です。この日のＢコースの前菜に使われた自家製スモークの牛ハツは香り高く軟らか。メーンの白身魚は皮目はパリッと身はふっくらでソースとなじみます。多種使われた野菜はシャキシャキで、素材の良さが引き出されています。
「お客さまに感謝の気持ちを伝えるために、店名をニフェー（ありがとう）にしました」と島袋さん。リラックスして過ごしてほしいと、ワインもさまざまなタイプをそろえています。フレンチ、イタリアンなど多国籍な要素を取り入れた創作料理コースのお供にどうぞ。
ランチＢコース（手前から反時計回りに）「鮮魚のソテーレモンバターソース」と前菜の「牛ハツとクロカワカジキのサラダ」。旬の素材を生かしたメニューが並ぶ
シックで落ち着いた雰囲気の店内
ビストロニフェー
沖縄市大里２‐１‐２３
【TEL】０９８（９３７）９１１０
【営業時間】
･ランチタイム＝11時半〜14時半（ラストオーダー）
･ディナータイム＝18時〜21時（ラストオーダー）
【定休日】月曜日
【駐車場】有り