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「ぐるぐるグルメ」2015年06月25日[No.1575]号
TSUKEMEN-GT 北谷店 北谷町伊平
（2015年06月25日掲載）
すご腕光る、麺とスープ
つけ麺の名店、三竹寿の姉妹店として北谷町伊平に今年の3月にオープンした「TSUKEMEN-GT（ツケメンジーティー）」。国道58号から国体道路に入った左手にあるお店です。
是非味わってほしいのが「つけめん」（750円）。毎朝打つ自家製の麺は、その日の気温や湿度により水の量と温度を調整。まさに職人の努力のたまものです。
スープも絶秒なバランス。濃厚な魚介・豚骨のだしの中に、秘伝のつぎ足ししょうゆダレのまろやかさと魚粉のコクが溶け合います。具材の豚と鶏のチャーシューは長時間煮込まれ、外はカリッと、中はトロッとした仕上がり。提供直前にひと手間かけて焼き目を付け、香ばしさを出す工夫も。麺に全粒粉が練りこまれているため、小麦の香りが立つのも特徴。
サイドメニューの唐揚げも、専門店顔負けの味。ニンニクが効いた大きく柔らかな鶏肉を噛むと、ジューシーな脂のうまみが口いっぱいに広がります。ダシの効いたネギしょうゆもポイントです。
店長の宮城開さんは「一流のおもてなしと味を提供し続けたいと思っています」と抱負を話します。
つけめんはお好みで薬味を足して召し上がれ。コシを楽しみたい方は麺を冷水で締めた「ひやもり」、小麦の風味を楽しみたい方は「あつもり」がオススメ！
メニューの説明を丁寧にしてくれるなど、親切な接客もうれしい
TSUKEMEN-GT
【住 所】北谷町伊平458-1 イーグルロッジ1F
【ＴＥＬ】098-989-0089
【営業時間】
11時30分〜15時 18時〜21時（月曜〜金曜）
11時30分〜21時（土日祝日）
【定休日】不定休
【駐車場】あり