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「ぐるぐるグルメ」2016年12月22日[No.1652]号
日本蕎麦 家族庵 西原町森川
（2016年12月22日掲載）
打ちたての蕎麦を堪能
西原町森川、閑静な住宅地の中にある「家族庵」。手打ち蕎麦（そば）が人気のお店です。
「蕎麦は風味を楽しんでいただくために毎朝打っています。その日の気温や湿度によって加水の具合を調整し、日々ベストを尽くしています」と代表の近藤勝二さん。
おすすめは、「鍋焼きそば」（１２００円）。だしのベースは兵庫県から取り寄せたカツオ節・サバ節・メジカ節の３種類をブレンドしたもの。絶妙な火加減と時間で抽出された優しくまろやかなだしに、鍋に盛られた海老天やホタテ、タラなどの海の幸と、キノコや野菜などの山の幸のうまみが溶け出し、奥深い味わいに仕上がっています。
麺はつるっとなめらかな二八蕎麦。今は新蕎麦をいただける時期で、香りをより深く堪能することができます。切り方もひと工夫。切った後に、包丁の刃で麺を押さえることで太さがそろい、均一な舌触りを実現させています。その風味を最大限に味わうため、鍋ぶたを開けたらすぐにいただくのがポイント。
年の瀬の風物詩である蕎麦。真心のこもった一杯、いかがですか？
鍋焼きそば（1200円）。半熟卵を割る瞬間は至福の時。メニューには鍋焼きうどんもあります
自宅を改装した店内は温かく落ち着いた雰囲気。広く使える店内は大人数の対応も可能
日本蕎麦 家族庵
【住 所】西原町字森川157番地
【電話】098(945)8590
【営業時間】11時〜15時、18時〜21時（夜は土日のみ営業）
【定休日】月曜
【駐車場】6台