週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2019年02月28日[No.1766]号

高タンパク＆低カロリーの肉料理専門店 KIKUNIKU（キクニク）　那覇市古島

（2019年02月28日掲載）

ヘルシー美味な赤身肉で勝負

　健康志向の高まりから、近年ブームを巻き起こしている赤身肉。那覇市古島にある「KIKUNIKU」は、この人気食材を筆頭に、高タンパクで低カロリーなメニューを提供する肉界のニューカマー。肉好きから、健康＆美容に関心が高い人々、アスリートやプロのスポーツ選手も通う店として話題を集めています。

　イチオシはオーストラリア産牛肉のミスジステーキ。ミスジは肩甲骨の内側にあたる肉で、程よい歯ごたえとさっぱりした味わいが魅力。「もともと脂肪分の少ない部位ですが、より効率よく良質なタンパク質がとれるように、さらに余分な脂身と筋を時間をかけて取り除いているんです」と店主の喜久村拓也さんは話します。10代から飲食の世界に飛び込み、30代の仲間入りをした昨年に同店をオープン。自身の体づくりと食に対する意識の高まりが、独立開業のきっかけになったのだそうです。

　ステーキの他、ボディービル選手が監修した筋トレ飯、２種類のチキン料理とバリエーションも豊富。主要メニューにはカロリー、タンパク質、脂質、炭水化物を表記しています。ランチは牛すじスープ、千切りキャベツがおかわり自由。夜はワインや低カロリーカクテル、お酒に合う肉系おつまみも楽しめます。

〜 Menu 〜

・KIKUNIKUステーキ

950円～

・ライスor玄米

200円

・鶏モモ肉のハーブ焼き

900円～

・鶏むね肉のトマトソース

900円～

・ブーケサラダ

700円