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「ぐるぐるグルメ」2019年07月25日[No.1786]号
沖縄そば・家庭料理店 嬉（よし） うるま市塩屋
（2019年07月25日掲載）
こっくりまろやか 選べるスープ
県道16号線沿いにある「嬉（よし）」。うるま市出身の大城直子さんが、2016年12月に自宅敷地内に構えたお店です。
スープを豚骨か鶏ガラの２種類から選べるのが、「嬉」の沖縄そばの大きな特徴。「今年に入り、鶏ガラのみ提供していた時期があったのですが、豚骨を出してほしいという要望が多く、７月からまた２種類に戻したんです」と話します。
２種類のスープは、長ネギやショウガなどと８時間以上煮込んでいるそう。どちらも肉のうまみがしっかりと引き出されていて、濃厚ながら口当たりはまろやか。中平麺とのバランスも絶妙です。軟らかくて甘じょっぱい名物の特大三枚肉に、身離れの良い本ソーキ、とろとろの軟骨ソーキも見逃せません。前日の夜から仕込み、一晩寝かせているため、いずれもしっかりと味が染み込んでいます。その他、地元の人気豆腐店「志林川豆腐」のゆし豆腐や、蒸し野菜をたっぷりのせたヘルシーな数量限定メニューも人気です。
煮物、おひたし、漬け物など、日替わり小鉢が１〜２品ついてくるのもうれしい限り。「裏の畑でとれたものを使うことが多いですね。これからの季節はモーイやオクラが登場する予定」と大城さん。入り口で野菜やフルーツを販売していることもあるので、チェックしてみてくださいね。
約20センチもの三枚肉がどどんと盛られた「特大三枚肉そば（800円）」。味もボリュームも満足間違いなし！ 数量限定メニューです。
「ゆしどうふそば（中500円）」は限定10食で日曜日は注文不可。「じゅうしぃ（単品150円）」もおすすめです
奥には座敷スペースも設置
店主の大城直子さん
沖縄そば・家庭料理店 嬉（よし）
〒904-2231 うるま市塩屋396
☎090（9566）0145
【営業時間】11:00〜16:00（売り切れ次第終了）
【定休日】月・木曜（臨時休業あり）
【駐車場】あり