週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2021年01月21日[No.1863]号

創作うどんの店だいすけ　那覇市東町

（2021年01月21日掲載）

あったかうれしいかすうどん

　大阪名物の一つとして知られる「かすうどん」。県民にはあまりなじみのないご当地グルメですが、なんと那覇市東町で味わえるんです。お店の名前は「創作うどんの店　だいすけ」。福岡県出身ですが、大阪のかすうどんに魅了された店主、原圭介さんが営んでいます。

　さっそく看板メニューである「かすうどん」（650円、税込）をいただきました。「かす」とは牛のホルモンのこと。お店では小腸を油で長時間素揚げし、余分な油を取り除いたものを使用しています。少し甘みのあるスープは、あっさりめの味付けですが、かすのうま味が合わさるととっても濃厚な味わいに。寒い日に体を温めるにも良さそうです。麺はやわらかいタイプで、お子さまにも食べやすいですよ。「かすうどんは気軽に食べれる料理なので、なるべくお待たせしないで提供することを心がけています」と話す原さん。お仕事中の腹ごしらえにもぴったりな一杯です。

　「かすうどん」以外にも人気メニューがある同店。スープは具材に合わせてアレンジしているそうです。大粒の牡蠣（かき）が載った「かきうどん」（850円、税込）は、あっさりな味わいに。「豚うどん」（630円、税込）は、豚の臭みを消すために入れるショウガの香りを楽しめます。味の違いを比べてみてください。

メニュー

・かすカレーうどん

770円

・あさりバターうどん

800円

・鶏ネックうどん

650円

・鶏ネック卵とじうどん

750円

・明太バターうどん

630円