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「ぐるぐるグルメ」2025年03月27日[No.2080]号
369(みろく) 読谷村比謝良
（2025年03月27日掲載）
本場仕込みのカリフォルニアロール
読谷村比謝にあるフードコート「よみたん屋台ペンギン村」。ここで今年１月にオープンしたのが、「369」です。店主の武蔵龍太さんは料理人歴約30 年という人物。東京築地などで和食の修業をした後に渡米。現地で働いたのがアメリカ育ちの寿司、カリフォルニアロール発祥のお店でした。独自の進化を遂げたカリフォルニアロールに感動し、沖縄移住後もその魅力を伝えようと、お店とキッチンカーを営業しています。
「基本の具材はカニカマ、アボカド、キュウリだけ。実はシンプルな料理です！」。そう話した武蔵さん。慣れた手つきで一本巻いてくれました。固く巻きすぎず、口の中に入れると、カニカマとマヨネーズがふわっとほどける絶妙な食感です。お米はこだわりの北海道産「ななつぼし」。地域のお年寄りたちからも人気なのだと武蔵さんが教えてくれました。
「天丼」も人気メニュー。江戸前の天ぷら５種が載っています。自家製ダレの甘じょっぱい味わいでまた食べたくなりますよ。
見た目も華やかな「カリフォルニアロール」（900円）。カニカマやお米は厳選して選んだもので、味わいの決め手なのだそう
「天丼」（900円）。4月から毎週水曜日は天丼の日。お好きな野菜天1品サービス（11時～21時まで）
店主の武蔵龍太さん。お店に描かれたかわいい壁画にも注目です
369(みろく)
【住所】読谷村比謝398（よみたん屋台ペンギン村内）
【電話】080-6498-3339
【営業時間】17:00～21:00（日中はキッチンカーで県内各地に出店しています。毎月のスケジュールはInstagramに掲載します）
【定休日】月・火曜
【駐車場】あり