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「ぐるぐるグルメ」2011年09月08日[No.1380]号
讃岐うどん・小料理 一歩の 「Ｃセット」（2011年09月08日掲載）
那覇市久米にある「一歩」。夜は小料理屋だが、ランチタイムには店長の高良亮さんがうどんの本場・香川で技を磨いた自家製讃岐うどんを求めて近隣のビジネスマンやOLが集う人気店だ。
単品からセットもの、さらにお好みトッピングまでメニューも豊富。中でも一押しは「Ｃセット」（うどん、天盛り、鮪中落ち丼／８５０円）だそう。
かけ（温）・ぶっかけ（冷）から選べるうどんは、独自配合の国産小麦粉と軟水を使用。こねた生地は一晩寝かせて毎朝伸ばす。もっちりコシあり麺に合わせるダシも、７種の素材を使い旨味たっぷりな仕上がりに。また、麺・ダシともに添加物を使用しないという心配りもうれしい。
「おいしいものを出すのは当然のこと、身体にいいものを出すのが使命だと思っている」と高良さん。
うどんに加え、泊いゆまちから毎日仕入れるマグロの漬け丼にサックリ揚がった天ぷらと、食べごたえも十分かつリーズナブルなので気軽に利用してみては。
無料のトッピングも豊富な讃岐うどんに天盛りと鮪中落ち丼がついた「Cセット」
和モダンな店内は女性ひとりでも立ち寄りやすい雰囲気
久茂地交差点近くの落ち着いた店構え
讃岐うどん・小料理 一歩
那覇市久米２-５-10
TEL０９８（８６1）1３1０
営業時間＝11時～15時・18時～24時／祝祭日定休（土曜はランチ休）／駐車場なし