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「ぐるぐるグルメ」2015年12月03日[No.1598]号
レストラン マオン 浦添市牧港
（2015年12月03日掲載）
欧風料理の隠れ家的名店
牧港の閑静な住宅街に、熟練シェフによる欧風料理が味わえる名店「レストラン マオン」はあります。
ランチメニューは日替わりの肉か魚のメーンに、前菜、スープ、ライスかパン、デザート、ドリンクのセット。前菜からデザートまで無添加・自家製とあって、食材の風味の良さを残しつつ、目にも華やかで繊細なアート作品となっています。
この日のメーンはイラブチャー（ブダイ）のポワレ。わさび菜とニンジンのソースを添えて、白身のふんわりとした食感を楽しめます。根菜を丁寧にこしたスープは、カプチーノ仕立て。まろやかさが絶品です。前菜には、豚肉とフォアグラのパテやマクブ（シロクラベラ）のマリネなどと相性抜群な洋ナシや柿を隠し味に。デザートは手作りの月桃アイスとケーキでした。
オーナーシェフの座間味英二さんは「料理人として自分の納得のいくものを食べていただきたい。食材を素直に良い状態で提供したい」と話します。クリスマスにはソースなどをアレンジし、目でも楽しめるメニューになる予定。ヨーロッパをイメージした広く落ち着いたシックな店内には、個室も完備していますよ。
この日のランチは、早朝にシェフ自ら牧港漁港より仕入れたイラブチャーのポワレ（1620円）。
シックな店内と窓から見える緑は隠れ家を思わせます
レストラン マオン
【住 所】浦添市牧港2-25-9
【電話】098(878)2709
【営業時間】
平日 ランチタイム11時〜14時30分（LO）：ディナータイム18時〜21時（LO）
日曜 ランチタイム12時〜14時30分（LO）： ディナータイム18時〜20時（LO）
【定休日】月曜
【駐車場】15台