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「ぐるぐるグルメ」2017年05月25日[No.1674]号
肉汁あふれる手作りハンバーグの店 ばくばく亭 北谷町北谷
（2017年05月25日掲載）
一度は食べたい名物ハンバーグ
北谷町北谷のアラハビーチ近くにある「ばくばく亭」。店名を聞いただけでも食欲が湧いてきそうなハンバーグのお店です。
オーナーの相澤さん一家が長野から沖縄へ移住して約10年。現在は娘の絵美さんを中心に、家族3人でお店を切り盛りしています。「何よりも『おいしい！』の一言がうれしくて。日々、試行錯誤しています」と、絵美さんはほほ笑みます。
不動の人気を誇るのが「チーズオーブン焼きハンバーグカレー（１３６０円）」。ハンバーグにナイフを軽く入れるだけで肉汁がジュワーッとあふれ、モッツァレラチーズがトロ〜リ。ジューシーな肉汁の秘密は、細胞が壊れていない状態の生肉を使用しているから。日々の仕込みは、朝仕入れたステーキ用の生肉を自家製ミンチにするところから始まるのだそう。
さらにカレーは、コラーゲンスープを取っただしにマンゴーやスパイスを加えることで奥深い味わいに。他にも、主役を引き立てるドレッシングやソースまで全て手づくりしています。
数々のレシピを考案した父・好範さんは「営業時間よりも仕込みに費やす時間が多いかも」とニッコリ。全てにこだわったお店です。
「チーズオーブン焼きハンバーグカレー（1360円）」は、ビジュアルも迫力満点。サラダやスープのセットメニューも用意しています（ランチタイムのみサラダ付）
南国をイメージした店内は今年1月にリニューアル。窓からは潮風が吹き込みます
肉汁あふれる手作りハンバーグの店 ばくばく亭
【住所】北谷町北谷1-12-12
【電話】098-926-6888
【営業時間】ランチ11時30分〜15時、ディナー17時〜売切れ次第終了
【定休日】月曜
【駐車場】あり