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「ぐるぐるグルメ」2018年04月12日[No.1720]号
BABY BABY HAMBURGER & BOOKS（ベイビーベイビーハンバーガーアンドブックス） 那覇市牧志
（2018年04月12日掲載）
ブックカフェで本格ハンバーガーを
那覇市牧志、観光客の多いエリアから少し外れた場所で、１日30食限定でハンバーガーを提供しているのが「BABY BABY HAMBURGER & BOOKS」です。同店のシェフ、ひのさんは店の立地を控えめに「国際道り屋台村の裏路地」だと表現しますが、店内は落ち着きがあり、１人で初めて訪れてもゆっくりと過ごすことができます。
ひのさんは、店で提供する本格派のハンバーガーが、多くのお客さんにとって決して日常的な食事ではないと考えており、「たまに食べるものだからこそぜいたくに」したいと考えています。
ハンバーガーはバンズから店内で手作り。パティは「ちゃんと肉を食べている感じ」を出すために、あえてミンチにしていない肉を混ぜ、噛み切りやすさにも気を使いながら、一つ一つ手作業で仕上げます。野菜はなるべく県産品を選んでおり、最近は無農薬野菜を使用することも心がけています。
店内には古本や県内では見つけることの難しい地方のローカル出版社の書籍が置いてあり、気にいれば購入可能です。また県内のアーティストが店内にて制作や展示を行うことも。
エビ、チーズ、ビーフパティの組み合わせが豪華な「エビモッツァレラチーズバーガー」のドリンクセット（1300円）
シェフが選んだ本の並ぶ店内
BABY BABY HAMBURGER & BOOKS（ベイビーベイビーハンバーガーアンドブックス）
【住所】那覇市牧志3-11-12
【電話】080（3952）0416
【営業時間】12：00〜19：00（売り切れ次第終了）
【定休日】木曜、金曜
【駐車場】なし