週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2021年10月07日[No.1900]号

ポーク玉子おにぎり専門店　沖縄おにぎりキング　豊見城市豊崎

（2021年10月07日掲載）

おいしさから伝わる食材のこだわり

　豊見城市「道の駅豊崎」JAおきなわ食菜館・菜々色畑敷地内の「沖縄おにぎりキング」は、作り立ておにぎりのテークアウト専門店。沖縄の食文化の一つ「あんだんすー（油みそ）」を販売する「みそのこ食品」が運営しています。

　沖縄県推奨優良県産品に認定された自慢のあんだんすーをポークと卵の上にたっぷり載せた「みそのこ」をはじめ、おにぎりは全7種。米・卵・野菜を隣の生産者直売所「菜々色畑」で仕入れるなど、地産地消にこだわった食材を使用しています。「レシピを決める時に苦労したのは卵焼きです」と語るのは店長の永山恵美子さん。食感と味のバランスを考えて厚みを出し、フワッと仕上げるために試行錯誤を重ね作り上げたそうです。

　粒立ったごはん、カリカリに焼いたポークとフワフワの卵。プレーンのポーク卵おにぎりにゴーヤーなど、おなじみの野菜が合わさる味のハーモニーが絶妙です。新発売の「梅しそ」は梅肉とカリカリ梅、大葉を入れたさっぱり味で人気上昇中とのこと。「イートインスペースで食べるのか持ち帰るのかお聞きして、ごはんを使い分けています」と永山さん。希望があればカットしてお渡しするなど、おいしさと食べやすさを工夫するスタッフの気遣いがあふれています。

テークアウトメニュー

・プレーン

240円

・みそのこ（油みそ）

250円

・ツナマヨ

260円

・ちきなー（からし菜）

310円

・カップそば

150円

※表記価格は全て税込み