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「ぐるぐるグルメ」2022年04月28日[No.1929]号
そば処 KoHaRu（こはる） 那覇市古波蔵
（2022年04月28日掲載）
まずはスープから、こだわりの一杯
那覇市古波蔵の古蔵小学校近く。昨年６月にオープンしたばかりという沖縄そば屋さんを見つけました。お店の名前は「そば処 KoHaRu」。入り口のパステルピンクの看板が目印です。
今回はシンプルな「沖縄そば」（650円）を注文してみました。運ばれてきたそばは、器にスープと麺だけを盛り付け。三枚肉やネギ、ショウガ、ヨモギは別皿で提供されます。これは「スープのおいしさをまず楽しんでほしい」という店主のこだわりです。スープは産地の違う複数のカツオ節のだしをブレンド。あっさりした味わいですが、その奥にカツオの風味、うま味を感じることができます。麺は手もみのちぢれ麺、三枚肉は臭みがなく優しい味付けです。腹ぺこのあなたは、そばのお供に「じゅーしー」（150円～）もどうぞ。
沖縄そばが自慢の同店ですが、実はカレーもおすすめ。「スパイシーカレー」（小400円～）は、そば用に味付けしたお肉を使用。「クセになるおいしさ」なんですって。お店では、簡単な調理でいただけるテークアウト用の沖縄そばもご用意。その他メニューもテークアウト可能です。詳しくはご来店時にご確認ください。保護者同伴のお子さまには「まかないそば（小）」を無料でサービスしています。
だしにこだわった「沖縄そば」（650円）。お店の器は陶芸家、迎里正光さんが手掛けたものなのでそちらも注目です
「じゅーしー」（小150円、中250円）
「スパイシーカレー」（小400円、中500円、大900円）
そば処 KoHaRu（こはる）
【住所】那覇市古波蔵1-8-7-102
【電話】098-987-0838
【営業時間】11:00～21:00（L.O.20:00）
【定休日】不定休
【駐車場】あり
【Instagram】@okinawasoba_koharu_