週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2023年02月23日[No.1972]号

麻婆食堂福笑い　宜野湾市大山

（2023年02月23日掲載）

中華定食で笑顔に

　宜野湾市大山のパイプライン沿いで、カラフルな壁画が描かれたお店を発見。店内に入ってみると、中華料理のお店だと分かりましたよ。昨年10月にオープンしたばかりの「麻婆食堂　福笑い」です。

　今回紹介するのは、看板メニューである「麻婆豆腐定食」（1200円）。スパイシーながら食べやすく、辛さだけではない奥行きのある味わいが自慢です。レシピは鎌倉で麻婆豆腐の名店として知られる「かかん」が監修したものだそう。豆板醤や炸醤（ザージャン）など味の決め手となる調味料を全て手作り。豆腐はほどよい弾力を持った絹ごし豆腐です。お店の定食メニューは、付いてくるお米にもこだわっており、魚沼産こしひかりなど、特Aランクのブランド米だけを提供しています。上質な白米は食事をさらにおいしく引き立ててくれます。

　麻婆豆腐と並びおすすめなのは「中華そば」（850円）。スープは、サバ節など魚介と鶏ガラでダシをとり、鶏油（チーユー）と返しダレで仕上げています。麺は細くストレートタイプのもの。シンプルなメニューですが、はっきりとしたうま味を感じる、また食べたくなる一品ですよ。「中華そば」をベースにした限定メニューも提供しています。見かけたらぜひご賞味ください。

メニュー

・中華そば＆ミニ麻婆丼

1500円

・中華そば定食

1200円

・中華そば　白

900円

・牡蠣麻婆

1550円

・海老と烏賊の墨チリ

880円

※表記価格は全て税込み