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[No.1988]

COCOROAR CAFE(ココロア カフェ)　浦添市港川

（2023年06月15日掲載）

米粉のふんわりパンケーキ

　今日のデザートは、ふわふわ、焼きた てのパンケーキなんていかがでしょう？ 浦添市港川のお出かけスポット、ステ イツサイドタウンにあるお店、「COCO ROAR CAFE」がおすすめです。

　お店のパンケーキは米粉で作るグル テンフリー。ふっくら、もっちりの食感が 特徴です。焼き方は一風変わっていて、 本来、パンケーキには使わないような大 型の鉄板を使い、高火力で焼き上げるん ですよ。「研究を重ねて、この作り方を生 み出しました」とお店の三輪淳平さんが 教えてくれました。写真は、一番スタンダ ードな「メープルバター」（レギュラーサ イズ750円）。シンプルに生地の味わい が楽しめる一品です。上に載ったホイッ プバターも自家製。なめらかな口当たり と程よい塩味がくせになりますよ。

　一枚一枚丁寧に焼くお店のパンケー キ。注文が入ってから、生地もブレンドし ているので、少々お待たせすることもあ ります。食後のデザートとして注文する とスムーズに食べることができますよ。 パンケーキは、直径約12㌢、高さ15、 16㌢になるラージサイズもあります。こ ちらは２、３名でシェアするのにぴった り。お店では、「温玉タコライス」（1200 円）、「きのこのガーリックシュリンプ」 （1250円）などお食事メニューもご用意 しています。