年
「ぐるぐるグルメ」2024年008月15日[No.2049]号
日本蕎麦工房 せい家 嘉手納町嘉手納
（2024年08月15日掲載）
手打ちが自慢。十割・田舎そば
嘉手納町の新町通り近くにある日本そばのお店「せい家」。今年で オープン17年目です。そばを打つのは福島県会津若松市出身の店 主・星智子さん。原料となるそば粉は、日本各地の産地から、季節 ごとにおいしいものを選んで取り寄せています。
今回紹介するのはシンプルな「十割もりそば」。つるっとすすれば、 口の中にそばの香りが広がります。じっくりかむと、甘みがあることに も気付きますよ。「８月からは熊本産の新そばで提供しています」と 星さんが教えてくれました。11月ごろからは、そば粉の産地がまた変 わる予定。そちらも食べ比べてみてくださいね。
黒っぽい麺が特徴の「田舎そば」もおすすめの一品。こちらは、 そば殻も混ぜたそば粉で作ります。打つのは十割そば以上に難しい のだとか。丁寧に作られる、ヘルシーな味わいをお試しください。 デザートには、会津名物の「天ぷら まんじゅう」をどうぞ。その名の通 り、おまんじゅうに衣をつけて揚げ た一品。会津では、スーパーのお惣 菜コーナーに並ぶほど親しまれてい る食べ物なんですって。
「十割もりそば」（1000円）。日
本そばの風味を楽しむなら、
冷たいメニューがおすすめ。暑
い時季にもぴったりです
「十割田舎とろろそば」
（1300円）
会津地方のローカルフー
ド「天ぷらまんじゅう」
（450円）。しょう油をつ
けていただきます
日本蕎麦工房 せい家
【住所】嘉手納町嘉手納296-4
【電話】098-957-3139
【営業時間】11: 00～14: 30（※なくなり次第終了）
【定休日】月曜
【駐車場】なし（嘉手納町新町第２駐車場のご利用が便利です）