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「ぐるぐるグルメ」2024年11月21日[No.2063]号
麺福なかむら うるま市みどり町
（2024年11月21日掲載）
また食べたくなるTKM
うるま市みどり町にあるラーメン屋さん「麺福なかむら」。店主の仲村勇二さんは、人気ラーメン店「麺やKEIJIRO」に立ち上げから関わり腕を磨いた人物。麺とスープの味を日夜研究しています。
今回紹介するのは、看板メニューの「福麺（ふくめん）」。ラーメン好きの中で話題になっている、TKM（たまごかけ麺）という新ジャンルです。全粒粉使用の太めの麺にうるま市産のブランド卵「くがにたまご」の全卵が載っています。一口目は、麺と卵とタレを混ぜて、その食感を楽しみましょう。一緒についてくる鶏白湯ベースのつけ汁は、８時間近くかけて仕込むこだわりのもの。こちらを使うと、鶏ダシのうま味の効いた味に変化します。チャーシューなどのトッピング、お酢やラー油での味変もお試しあれ。
冬季限定の「中華そば-潮-」にも注目です。うるま市内の鮮魚店「伊波水産」が厳選した魚のアラからダシを取った一杯。磯の香りとうま味がしみますよ。麺を食べたら、白米をスープに投入する「おい飯」でシメましょう。ランチタイム（11～14時半）はおい飯無料です。
「福麺」（全部のせ、850円）。麺とつけ汁だけのシンプルなセットでも提供中です。そちらは500円と値段もお得
期間限定の「中華そば - 潮-」
（1000 円）
店主の仲村勇二さん。お店は中学生までを対象とした「みらいチケット」の協力店です
麺福なかむら
【住所】うるま市みどり町5-11-20
【電話】098-988-5323
【営業時間】11:00～21:00
【定休日】水曜
【駐車場】あり