沖縄の日刊新聞「琉球新報」の副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。週刊レキオ



[No.1516]

　「うさぎ焼き」ですか？　名前から考えると、ウサギを…。まさかパーラーに並べて…。そうなのでしょうか？　ちょっと怖いけど、調査開始です！

　さっそくパーラー探し。キーワードは「うさぎ焼き」。ネットで検索すると、ありました！　「パーラーうさぎ」で販売されているそうです。だから「うさぎ焼き」なのでしょうか？　ウサギ好きの店長でもいるのでしょうか？　どうやらウサギを焼いているわけではなさそうですね。安心した調査員は「パーラーうさぎ」に出発！

情熱を商品名に

　沖縄市高原のパーラーに到着すると、店主の山本讓さんが迎えてくれました。気さくそうですが、特にウサギ好きという感じではありません。

　うさぎ焼きがあると聞いたのですが？

　「はい。当店の一番人気の商品です。ブタ、昆布、カツオで取っただし汁にタコ、キャベツ、ネギなどを入れた生地で、焼きそばと目玉焼き、天かすなどを挟んだものです。ボリューム満点ですよ」

　やっぱりウサギを焼くわけではなかった！　そこで一つ作ってもらいました。大きさは大判焼きぐらい。でも、いろいろサンドされている分、厚みがあります。大きな口を開けて食べてみると、だしのうまみに紅ショウガの辛み、濃厚な焼きそばソースの甘みが口いっぱいに広がります。アツアツでおいし〜い。一つでおなかいっぱいになりますね。

　「定年前に全国への転勤があり、各地のうまいものを食べた経験を生かして作りました」と山本さん。愛媛県出身の山本さんは、55歳で定年退職した後、妻のかよみさんの出身地・沖縄市にパーラーを開店。７年になるそうです。

　ウサギが入ってないのは確認しましたが、それならなぜ「うさぎ焼き」なのでしょうか？

　「私が１９５１年のうさぎ年生まれだから。第二の人生を、このパーラーとこの焼き料理に賭けようと思って、生まれ年から名付けたんです」

　なるほど〜。山本さんのうさぎ焼きへの熱い思いを聞くと、一層おいしく感じられる調査員なのでした！

たこ焼きの原型

　なぞは解決しましたが、実は調査員にはもう一つ気になる食べ物があるんです。那覇市おもろまちのたこ焼き屋に「ラヂオ焼き」と書かれているんです。「ラヂオ」ってラジオ？　こっちも調べることにしました！

　店に着くとびっくり。店舗の黄色いトラックは落書きだらけで、ひときわ大きく「激マズ笑天」と書いてあります。注文するのが不安になります。店内にいた店主の本間健太さんに話を聞きました。

　ラヂオ焼きって何ですか？

　「たこ焼きができる前のたこ焼きです。元々たこ焼きは、タコの代わりに牛すじやコンニャクを入れていたんです」

　つまり、たこ焼きが誕生する前、牛すじなどを入れたたこ焼き風の食べ物があった。それがラヂオ焼き…ということですね。

　「でも、当店では牛すじの代わりにエビを入れます。話題になるかと思ってメニューに出していますが、メーンはたこ焼き。注文もほとんどないです」

　えっ！　そうなんですか。でも食べてみたい…。ということで、作ってもらいました。

　調理中、気になっていた「激マズ笑天」について質問。

　「店名です。本当はおいしいと思って作っていますよ。そのギャップを楽しんでもらいたいな〜と思って」と本間さん。神戸出身だけあって、関西ならではノリなのでしょうか？

　そうこうしているうちに、ラヂオ焼きが完成。いただきます！　エビのプリプリとした食感がグッドです。

　今回は、変わった名前の焼き料理を食べ大満足の調査員。自慢の商品を食べてもらうため、名前を一ひねりしているのを知りました。商売には工夫が大切なんですね！