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「ぐるぐるグルメ」2012年08月30日[No.1431]号
ｃａｆ’ｅ にふぇーら 那覇市壺屋（2012年08月30日掲載）
繊細で優しい江戸ごはん
ゆっくりと涼風江戸ごはんがいただける那覇市壺屋の「ｃａｆ’ｅ にふぇーら」。
「にふぇーら」とは、「神にささげます」という意味の沖縄の古代語です。料理が一品ずつ出てくる洋食フルコースのような和食です。オーナーの高倉良江さんこだわりの器をめでながら料理が楽しめます。
心も体もリセットしてほしいと作られた料理は、糸満の農家直送の無農薬有機野菜を使い、薄味ながら素材の良さがしっかりと引き立てられた繊細で優しい味が特徴です。副菜は素材の味が生きていて、沖縄島野菜の旬の味覚を味わえます。主菜は隠し味に長いもが入った鳥はんぺん。ほうじ茶でたいた茶飯はほのかに香ばしい香りがします。みそをオーブンで焦がし、こして作る冷や汁はあっさりしたのど越しで、昼下がりの火照った体に染み渡ります。デザートのごぼうもちはもちっとした食感でごぼうの風味が口に広がります。
工夫を凝らした週替わりの料理を最後まで満喫できます。
リュウキュウキマダラなどチョウの舞うガーデンテラスには、土地の神様を祭ったパワースポットもありますよ。
体に染み込むように優しく素朴な味の精進料理
那覇市内では珍しいチョウも舞うガーデンテラス
ｃａｆ’ｅ にふぇーら
那覇市壺屋１−１３−１９ 壺屋ガーデンハウス１階
【TEL】０９８（８６８）８６３６
【ランチ】１２：００〜１８：００ １８時以降は予約制
【定休日】火曜日・水曜日
駐車場有り