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「ぐるぐるグルメ」2018年11月01日[No.1749]号
Bistro Côte D`or（ビストロ コート・ドール） 宜野湾市真栄原
（2018年11月01日掲載）
カジュアルに楽しめる町のビストロ
朝晩はかなり涼しくなってきて、温かい料理が食べたい季節になりましたね。今日はじっくり煮込まれたシチューなんていかがでしょう？ ということで、宜野湾市真栄原にある「Bistro Côte D´or」の人気メニュー「とろとろ牛タンシチュー」をご紹介！
「とろとろ牛タンシチュー」は、牛タンのブロックが使われたぜいたくな一品。ボリュームもあるように見えますが、牛タンはとても柔らかく、記者はあっという間に食べてしまいました。
オーナーの翁長淳子さんによると「肉はお箸で簡単に切れるようになるまで煮込んで」いるそう。シチューは自家製のソースと赤ワインをベースに３日かけて丁寧に作っています。付け合わせの温野菜は、店近くの菜園で採れた無農薬のものをなるべく使うというこだわりも。
旅行が大好きだという翁長さん。フランスで出会った「カジュアルな雰囲気で本格的な食事が楽しめるビストロ」がお店のコンセプトになっています。季節ごとにオリジナリティ溢れるメニューが楽しめる他、クリスマスとおせちのオードブルも予約受け付け中(詳しくはブログcotedor33.tida.netにて)。
「とろとろ牛タンシチュー」（15:00までサラダ、ドリンク付、1680円）「豆腐チーズフォンデュセット」（15:00までサラダ、ドリンク付、1380円）写真奥。島豆腐とチーズの味わいをお試しあれ！
オーナーの翁長さん
ビストロ コート・ドール
〒901-2215 宜野湾市真栄原3-30-2 コーポ宮里 1F
☎ 098 (890) 1990
【営業時間】火〜木曜日11:30-18:00
金・土曜 11:30-22:30(L.O.20:30) (平日の夜も予約にてオープンします)
【定休日】日・月曜
【駐車場】店舗前3台、裏2台