週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2021年05月13日[No.1879]号

カンティーナ　沖縄市中央

（2021年05月13日掲載）

自家製ソースが自慢のパスタ屋さん

　今年で開店21年目を迎えるパスタ屋さん「カンティーナ」。移ろいゆく沖縄市中央の街並みを眺めてきたお店には、地域の人々が足しげく通います。少しレトロな店内のほっとするような雰囲気がすてきですよ。

　お店には十数種のパスタメニューがあり、そのほとんどはテークアウトも可能です。今回紹介するのは、写真の「シーフードアラビアータ」（単品650円）。店主の東真美子さんが「開店当初からある、一番古いメニューです」というパスタ。おいしさの秘密は自家製ソースにあります。トマトを３〜４時間煮込んで作るソースは、うまみがぎゅっと濃縮されており、イカ、タコ、ホタテの貝柱などの具材の味わいを引き立てています。程よく効いたピリ辛風味がアクセントになっていますよ。この他、常連さんに人気なのが「きのこのペペロンチーノ」（単品600円）。こちらはマイタケ、シメジ、エノキの風味が楽しめる一品です。

　お店のパスタソースは瓶詰めでも販売中。紹介したアラビアータにも使われている「トマトソース」（600円）、パセリが多めに入った「ジェノベーゼ」（650円）、パンにもごはんにも合う「ミートソース」（700円）の３種がラインアップしています。おうちでも「カンティーナ」の味をお楽しみください。

テークアウトメニュー

・牛すじのトマトソース

650

・ラグー（ミートソース）

650

・軟骨ソーキのペペロンチーノ

650

・サバのトマトソース

600円

・自家製ドライトマトのペペロンチーノ

550円