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2018年08月30日[No.1740]号
意外と簡単 家庭で古酒を育ててみよう！
甘くまろやかな風味へ熟成していく古酒は、家庭でじっくり育てていくことができる。「古酒の貯蔵なんて、難しそう」と思ってしまいがちだが、いくつかのポイントを押さえれば、意外に簡単だ。「すべての家庭の床の間にクースガーミ（古酒甕）を」を合言葉に活動を続ける「山原島酒之会」会長の安次富洋さんに、仕次ぎをしながら甕で古酒を育てる方法を教えてもらった。
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あの巨大煙突が解体中！？
浦添市牧港にある火力発電所の煙突が解体されていますね。２本の高い煙突が並んでいる光景を長年見慣れていたので、なくなると少し寂しいです。解体の理由は何なのでしょうか。そもそもあの煙突についてあまりよく知らないので（汗）、調べてみてください。
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